Буглама

Буглама - блюдо кавказской и среднеазиатской кухни – густая похлебка из баранины с овощами. В толстостенной кастрюле (казане) укладываются слоями нарезанные мясо, лук, картофель, томаты, баклажаны, болгарский и стручковый перец, все посыпается перцем, зеленью кинзы, тушится в закрытом виде около двух часов. Очень похожа на хашламу.