Оленина - мясо благородных оленей, изюбрей, маралов, косуль, пятнистых и северных оленей. Оленина является деликатесным видом мяса...

Оладьи – лепёшки из полужидкого теста, жаренные на сковороде. Консистенция теста, более вязкая, чем для блинов, не позволяет тесту...

Окорок - бедренная или лопаточная часть туши животного. Окорок (1pokopcheniyu.ru). Часть филологов считает, что этимологически слово...

Окрошка - один из традиционных русских холодных супов. Название происходит от глагола «крошить». Некоторые авторы связывают...

Окра – европейское название овощной культуры Абельмош съедобный (лат. Abelmoschus esculentus) из семейства Мальвовых. Другие...

Окономияки – (яп. お好み焼き) японское популярное блюдо быстрого питания – пшеничная лепешка жареная на теппане с различными топингами –...

Окара – (яп. 雪花菜,okara – еда из снежинок, кит. 豆渣, кантон. dòuzhā) японское название соевой пульпы, побочного продукта производства...

Ойгос / ойогос – традиционное татарское, башкирское, казахское и якутское блюдо – копченые конские ребра. Мясной продукт из конины –...

Одори / одори дон – (яп. 踊り丼 – танцующая миска) традиционное японское блюдо – сырой кальмар на горке лапши с икрой. Не подвергавшегося...

Оджахури – (груз. ოჯახური - семейное) грузинское блюдо - жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и...

Оджа – (араб. عجة, фр. ojja) тунисская яичница с овощами. Измельченный сладкий перец и помидоры обжаривают со специями (чесноком, перцем...

Огурцы – плоды однолетнего травянистого растения рода Огурец (лат. Cucumis) семейства Тыквенные. yandex.by Огурцы едва ли не...

Овëс – однолетнее культурное травянистое растение, злак рода Овёс (лат. Avena). Овес (idrinq.ru). Русское слово «овëс», происходит от...

Облепиха – съедобные плоды растения (лат. Hippóphaë) семейства Лоховых. docom.com.ua Ягоды облепихи используются для получения соков,...

Обвалка – механическая обработка мясного сырья, при которой мышечная, соединительная и жировая ткани, то есть, собственно, мясо...

Обацда / обатцер – (бавар. obazda, нем. obatzter) традиционная сырная закуска к пиву, обычно подаваемая в баварских биргартенах....

Мускатный орех - пряность жгуче-пряного вкуса и характерного «мускатного» аромата. koffkindom.ru Пряность получают путем специальной...

Мини-овощи / бэби-овощи – набирающее популярность кулинарное направление с использованием мелких сортов или специально выведенных...

Трепанг / морской огурец – (лат. Apostichopus japonicus) морское беспозвоночное животное вида Иглокожих из класса Голотурий, являющееся...

Кивано/ африканский огурец/ рогатая дыня – (лат. Cucumis metulifer) экзотический плод лианы семейства Тыквенных, африканская...