Эсик флейш – (идиш עסיק פלייש – кислое мясо) блюдо еврейской (ашкеназской) кухни, тушеное мясо в кисло-сладкой подливе. На «идиш», языке...

Том фрэш – (фр. tome fraîche) прессованный слегка ферментированный несоленый молодой сыр (творог) из коровьего молока, традиционно...

Тарт фламбе (фр. tarte flambée - пылающий пирог) один из французских тартов, более характерный для эльзасской кухни. В Эльзасе на местном...

Тамаринд / индийский финик – плодоносящее дерево (лат. Tamaríndus índica) рода Tamarindus (содержащего только этот вид) из семейства...

Пом фондан - (фр. pommes fondant - тающий картофель) один из видов приготовления картофеля во французской кухне. wellocks/ twitter.com...

Паста филата – (ит. pasta filata) метод изготовления семейства итальянских сыров из «эластичного» творога. Сыры из эластичного творога ...

Карамбола/ карамболь/ звездчатый фрукт – (лат. Averrhoa carambola) вечнозеленое дерево, распространенное в Южной и Юго-Восточной Азии и...

Инжир/ смоква/ винная ягода/ фига – (лат. Fícus cárica) плоды фигового дерева рода Фикус семейства Тутовые . Другое название дерева –...

Шатобриан/ бифшекс Шатобриан/ филе-шато – (фр. chateaubriand) стейк из говяжьей вырезки в толстой ее части. steakandgrill.ru Мясо для...

Заяц фальшивый – (нем. falsche Hase) блюдо немецкой кухни, появившееся во второй половине XVIII века, распространенное также в Польше,...