Пом фондан
- Sergey Dobrynin
- Nov 28, 2021
- 1 min read
Пом фондан - (фр. pommes fondant - тающий картофель) один из видов приготовления картофеля во французской кухне.
wellocks/ twitter.com
Название блюда образовано от французских слов «pommes de terre» - картофель (земляное яблоко) и «fondant» - тающий.
Картофель для фондана нарезают в форме цилиндра. Каждый цилиндр обжаривается на сковороде в сливочном масле с обеих плоских сторон, а затем, с маслом и бульоном, запекается до готовности в духовке.
Картофель получается с темной корочкой, нежнейший внутри.
Иногда его подают с соусом, который образовался во время приготовления.
Comments