Вильмулимуль

Вильмулимуль – чукотское национальное блюдо из оленьих субпродуктов.

Для приготовления кушанья используют олений желудок, внутрь которого кладут вареные почки, куски печени, ушей и губ, добавляют ягоды и листья щавеля.

Желудок герметично закупоривают и помещают в ледник. Содержимое заквашивается несколько месяцев. Употребляют готовое блюдо весной.

Ферментированные мясные продукты сдержат богатый набор аминокислот и витаминов. Готовый продукт имеет высокую калорийность.

Жители считают традиционную еду полезной, дающей силу, продлевающей молодость.

Татьянчикова