Дзадзыки / цацики / тцатцики - (греч. τζατζίκι) соус-закуска из йогурта, протертых огурцов и чеснока, в который макают питу. Традиционное блюдо греческой кухни.
Йогурт для дзадзыки получают из овечьего или козьего молока. Иногда добавляют оливковое масло, лимонный сок, измельченный укроп и петрушку.
Турецкий вариант соуса называется джаджик/ чачик (тур. cacik) имеет более жидкую консистенцию. Под другими названиями аналогичный соус-закуска существует в персидской, индийской кухне и кухнях балканских народов.
Комментарии