Мелас зомос – (греч. μέλας ζωμός) историческое блюдо Древней Спарты – похлебка со свиной кровью и уксусом.
Спартанский черный суп описывал греческий историк Плутарх (Πλούταρχος, 46 – 127 гг. н.э.). Он сообщал, что, по мнению греков, суп с кровью придавал тому, кто его ел, необыкновенную храбрость.
Точного описания рецепта не сохранилось. Известно, лишь, что готовили суп, отваривая свиные ноги, в полученный крепкий бульон добавляли кровь, смешанную с уксусом.
Мелас зомос был основой рациона спартанских воинов.
Исторический анекдот, рассказывает, что один из жителей города Сибариса, известного пристрастием жителей к роскоши и излишествам, попробовав мелас зомос изрек: «Теперь я понимаю, почему спартанцы отважно идут на смерть. После смерти им не прийдется есть этот суп!».