Чураско – (исп. сhurrasco) португальский и испанский вариант названия жареного мяса, аналог понятий «мясо гриль» или «мясо барбекю».
В целом «чураско» можно характеризовать как кулинарное направление в Испании, Бразилии, Уругвае, Аргентине и других странах Латинской Америки. От этого слова образовано название заведений «чураскерия» (churrascaria или churrasqueria), аналогов ресторанов типа «стейк-хаус», где готовят жареное мясо.
Также слово «чураско» присутствует в названиях некоторых мясных блюд в странах, где существуют португалоязычные общины – в Анголе, Мозамбике, Южной Африке.