Чурчхела

Чурчхела – (груз. ჩურჩხელა) традиционное грузинское лакомство – сладкие колбаски из орехов в фруктовой помадке.

Чурчхелу готовят, погружая нитку с нанизанными грецкими орехами в горячую массу из фруктового сока (виноградного, гранатового) с мукой, которая застывает при охлаждении.

gastrobook.ru

Грузинское слово «чурчхела», вероятнее всего, происходит от мегрельских слов «чхур» — «холодно» и «чхер» — «горячо». Это, по-видимому, отражает способ приготовления чурчхелы, которую сначала макают в горячее, а потом охлаждают.