Sergey Dobrynin
Уцхо сунели
Уцхо сунели – (груз. უცხო სუნელის) традиционная грузинская специя - молотые соцветия, семена и семенные коробочки пажитника голубого...
top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 3 min
Уха
Уха – в современном русском языке – отвар из речной рыбы с овощами, в древнерусском – любое жидкое блюдо, похлебка. Русский гастроним...
6 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Утопенцы
Утопенцы – (чешск. utopenci) чешские свиные сардельки-шпикачки, маринованные с луком, чесноком, перцем и лавровым листом. Традиционная...
9 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Утка
Утка - (лат. Anas platyrhynchos, Anas platyrhynchos f. domestica, Anas platyrhynchos domesticus) разводимая человеком водоплавающая...
4 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Усяньмань
Усяньмань - китайская составная пряность, так называемый порошок «пяти специй». Смесь имеет пряно-сладковатый аромат, сообщающий...
3 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Устричный соус
Устричный соус - вязкий пикантный соус, широко используемый в кухне Восточной Азии. kotelock.ru Когда-то соус действительно готовили из...
3 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Устричный нож
Устричный нож – нож листовидной формы, имеющий у основания лезвия гарду овальной формы с вырезом, защищающую руку от соскальзывания и...
17 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Устричная вилка
Устричная вилка – короткая широкая трезубая вилка, применяемая для употребления устриц. Открытую устрицу держат в ладони, а другой рукой...
13 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 3 min
Устрицы
Устрицы – (лат. Ostreidae) семейство съедобных морских моллюсков, имеющих двустворчатую раковину. Слово «устрица» является заимствованием...
6 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Урнебес
Урнебес - (серб. урнебес - мешанина, беспорядок) балканская закуска из сыра, смешанного с чесноком, паприкой и острым перцем....
17 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Урда
Урда – (макед. урда, рум. urdă, албан. urdhë) балканский сывороточный сыр, аналог итальянской рикотты. alecia.ro Румынское, славянское и...
64 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Урбеч
Урбеч - (кум. урбеч, дарг. урбеш, авар. урба́, лакск. турт, лезг. кӏепI, чеч. воьт) у горских народов Кавказа густая жидкая масса,...
9 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Уншиу / уншиа
Уншиу / уншиа – сорт мандарина Citrus unshiu. См. сацума.
1 view
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Унохана
Унохана – традиционный японский гарнир - соевая пульпа окара (См.), заправленная соевым соусом и мирином, нарезанной морковью, корнем...
3 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Уни
Уни – (яп. うに – морской ëж) японский деликатес - гонады морского ежа (мужского или женского рода), ценящиеся за свою масляную текстуру и...
46 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Унаги
Унаги – (яп. うなぎ) японское название пресноводного японского угря (лат. Anguilla japonica, 日本鰻) и блюд из него в японской кухне. Водоем,...
3 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 2 min
Умами
Умами — (яп. 旨味) вкус высокобелковых продуктов, который в Азии выделяют в особый «пятый» вкус. Человек чувствует его благодаря молекулам...
1 view
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Уитлакоче / кукурузный трюфель
Уитлакоче / кукурузный трюфель – (исп. huitlacoche из языка науатль) мексиканское название заимствованное из языка ацтеков науатль...
38 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Укроп пахучий / укроп огородный
Укроп пахучий / укроп огородный - (лат. Anéthum graveolens) пряное огородное растение семейства Зонтичные, трава, широко используемая в...
2 views
Sergey Dobrynin
- Dec 5, 2021
- 1 min
Удон
Удон – (яп. 饂飩) японская толстая (2 – 4 мм) лапша из пшеничной муки без яиц. Подается, как правило, с бульоном и разными добавками....
3 views
bottom of page