Лавербред

Лавербред – (англ. laverbread) британское блюдо, закуска из красных водорослей (лат. Porphyra umbilicalis), известных также как «ирландский мох».

Эти водоросли встречаются у западного побережья Великобритании (Уэльс) и восточного побережья Ирландии, где называются слэйк (англ. slake).

gt-forum.org

Высокое содержание йода придает вкусу лавербреда сходство со вкусом устриц и оливок.

Лавербред традиционно едят в Уэльсе на завтрак, обжаренным с беконом или съедобными морскими ракушками коклз .

На Юго-Западе Англии лавербред подают с колбасой «свиной пудинг» (англ. hog's pudding).

thetimes.co.uk

Пасту лавербред из измельченных водорослей намазывают на тосты или просто на хлеб.