Лавербред – (англ. laverbread) британское блюдо, закуска из красных водорослей (лат. Porphyra umbilicalis), известных также как «ирландский мох».
Эти водоросли встречаются у западного побережья Великобритании (Уэльс) и восточного побережья Ирландии, где называются слэйк (англ. slake).

Высокое содержание йода придает вкусу лавербреда сходство со вкусом устриц и оливок.
Лавербред традиционно едят в Уэльсе на завтрак, обжаренным с беконом или съедобными морскими ракушками коклз .
На Юго-Западе Англии лавербред подают с колбасой «свиной пудинг» (англ. hog's pudding).

Пасту лавербред из измельченных водорослей намазывают на тосты или просто на хлеб.
Comments