Маина – еврейский праздничный мясной рулет.
В кулинарной части русского и англоязычного интернет-пространства это блюдо описано довольно подробно, но в списках традиционных еврейских блюд его найти не удалось. Известно только, что среди евреев англоязычных стран название произносится также как «мах-и-нух» (mah-ee-nuh). Существует также вариант «майна».
Этимология названия нам неизвестна, неясно также, на какие праздники традиционно готовят этот рулет.
Тесто для маины может быть обычным или слоеным. Некоторые хозяйки выпекают маину в форма вытянутого пирога или даже пирожков.
Классическим видом мясной части начинки маины является куриная печень, но, в принципе, можно использовать любое отварное мясо – говядину, курятину. Своеобразие маине придает также использование отваренной лапши. Остальное – довольно обычно – пассерованный лук, яйца, специи, иногда рис.
Маину подают с супами, бульонами или к чаю и кофе.