top of page
  • Sergey Dobrynin

Маина

Маина – еврейский праздничный мясной рулет.

В кулинарной части русского и англоязычного интернет-пространства это блюдо описано довольно подробно, но в списках традиционных еврейских блюд его найти не удалось. Известно только, что среди евреев англоязычных стран название произносится также как «мах-и-нух» (mah-ee-nuh). Существует также вариант «майна».



Этимология названия нам неизвестна, неясно также, на какие праздники традиционно готовят этот рулет.

Тесто для маины может быть обычным или слоеным. Некоторые хозяйки выпекают маину в форма вытянутого пирога или даже пирожков.



Классическим видом мясной части начинки маины является куриная печень, но, в принципе, можно использовать любое отварное мясо – говядину, курятину. Своеобразие маине придает также использование отваренной лапши. Остальное – довольно обычно – пассерованный лук, яйца, специи, иногда рис.



Маину подают с супами, бульонами или к чаю и кофе.

38 views

Recent Posts

See All

Commenti


bottom of page