top of page
  • Sergey Dobrynin

Марлин

Марлин – род крупных лучеперых рыб из семейства Марлиновых отряда Скумбриеобразных.



Объект промыла и спортивной рыбалки - марлины двух основных видов. Атлантический голубой или синий марлин (лат. Makaira nigricans) водится в открытых водах Западной Атлантики (иногда во время миграций приближаясь к Африке), а Индо-тихоокеанский голубой марлин (лат. Makaira mazara) в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океанов.

Голубой марлин – довольно крупная рыба, достигающая 4 метров в длину и веса до 800 кг. Голова этого морского хищника вооружена «копьем», а на спине расположен мощный жесткий плавник.

Питаются марлины тунцами, макрелями и кальмарами. Марлины на большой скорости врезаются в стаю рыб. С помощью «копья» на голове оглушают, ранят или убивают рыб, а затем возвращаются для их поедания.

У марлина крайне редко встречаются опасные для человека паразиты.

Плотное и вместе с тем нежное мясо марлина кремово-розового цвета имеет высокое содержание жира и отменный вкус.



Филе марлина чаще всего готовят в виде стейков, жареных на гриле или на сковороде.


Стейки из марлина (moreodor.ru).


На Гавайях мясо марлина коптят и солят. Туристы увозят его как местный специалитет.

Сырого марлина «по-гавайски» готовят с луком, перцем чили, соевым соусом и кунжутными семенами.


Марлин по-гавайски (moreodor.ru).


В последние годы изысканный деликатес - куски и нарезки голубого марлина холодного копчения появились в магазинах нашей страны.


Копченый марлин (kupludoma.ru).


Японские рыбаки ведут лов марлина на просторах Тихого и Индийского океанов за тысячи миль от родных берегов. В Японии эта рыба особенно ценится, и используется для приготовления суши и сашими.

Именно самку голубого марлина ловил и поймал герой знаменитого рассказа Э. Хемингуэя «Старик и море».

3 views

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page