Масаго

Масаго – (яп. 真砂子) японское название икры мойвы, используемой для приготовления суши и роллов.

Икринки мойвы мельче и дешевле, чем икра летучей рыбы «тобико» (См.), но окрашивается в те же цвета и таким же способом. Поэтому масаго используется как «бюджетный» аналог икры летучей рыбы.