top of page
  • Sergey Dobrynin

Менажница

Менажница – (от фр. ménage – домашнее хозяйство) специальная посуда, разделённая внутри на несколько ячеек, позволяющее положить в нее разную еду, не смешивая её между собой.

Чаще всего менажницы имеют форму блюда или подноса с несколькими секциями, разделенными невысокими перегородками.

В советское время для такой посуды использовалось другое название – «кабарет», заимствованное из немецкой столовой культуры (нем. Kabarett).


Менажница с закусками (shalecafe.ru).


Менажницы удобны для сервировки стола, поскольку занимают намного меньше места, чем блюда на отдельных тарелках.

Менажницы могут быть цельными и составными, когда в основное блюдо ставятся тарелки-секции.


Разделяемая менажница (domgaem.ru).


Часто менажницы используются при подаче блюд в заведениях по схеме питания «шведский стол».

В ряде стран пластиковые или металлические менажницы используются в качестве тарелок для стандартной сервировки в заведениях общепита, обслуживающих государственные учреждения - школы, больницы, дома престарелых, армейские части, тюрьмы.



Менажницы широко используются в заведениях общественного питания в азиатских странах – Китае, Японии.

В англоязычных странах менажницы называются «compartmental dish» - секционное блюдо.

6 views

Recent Posts

See All

Commentaires


bottom of page