top of page

Пайль

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Пайль – (от фр. paille - солома) во французской кухне ХХ века «сырные палочки» - кулинарные изделия из теста с сыром, подававшиеся к супам-пюре.

Охлажденное раскатанное как «для лапши» тесто, смазывали яйцом и посыпали тертым сыром. Такое «тесто» нарезалось тонкими полосками и запекалось.



Гастроним «пайль» – пример галлицизма в русском языке, изменившего звучание. Во французском языке слово «paille», звучит как «пай».

Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page