top of page

Панировка

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Панировка – (фр. panure) сыпучие продукты, применяемые для панирования, в кото­рых обваливают кулинарное изделие перед жаркой.


Обычные простые виды панировки – мука и молотые сухари. Часто в качестве панировки используют крупы, семена кунжута, мак, смесь специй, измельченные орехи.



Сегодня кулинары используют для панирования и необычные продукты – раскрошенные крекеры, картофельные чипсы, тертый сыр с мукой и даже попкорн.

Иногда панировку обогащают лимонной цедрой, корицей, куркумой, сушеным чесноком, имбирем. Такие добавки подчеркивают или обогащают вкус блюда, придают пикантность и оригинальный оттенок.

Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

Comentários


© 2022 Gastronym.com

bottom of page