top of page

Помачка

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Помачка – блюдо «заполярной» кухни - рыбный паштет (или риет) из беломорской ряпушки, сига, пеляди, чира или омуля.

На Севере это блюдо, традиционно, готовят из «кислой» («с душком») или слабосоленой рыбы.

Очищенную рыбу тушат с луком и маслом, очищают от костей, разминают вилкой с небольшим количеством бульона и заправляют сливочным или нерафинированным подсолнечным маслом.

Помачку подают в горячем и холодном виде, с хлебом, гренками, с луком, горчицей или измельченной соленой черемшой.


Помачка (фото pustozersk-nao.ru).


Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

Commenti


© 2022 Gastronym.com

bottom of page