top of page
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.Start Now
Search
  • Sergey Dobrynin
    • 1 min read

Поширование

Поширование — (от фр. pocher – обварить, обдавать кипятком) щадящий способ термической обработки продуктов позволяющий сохранять их полезные свойства, содержание витаминов, структуру и естественный вкус.

Продукт готовится в воде при температуре ниже 95°C, без закипания.

Поширование применяется для приготовления овощей, фруктов, рыбы, мяса, яиц.

1 view

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

bottom of page