top of page

Поширование

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Поширование — (от фр. pocher – обварить, обдавать кипятком) щадящий способ термической обработки продуктов позволяющий сохранять их полезные свойства, содержание витаминов, структуру и естественный вкус.

Продукт готовится в воде при температуре ниже 95°C, без закипания.

Поширование применяется для приготовления овощей, фруктов, рыбы, мяса, яиц.

Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page