top of page
  • Sergey Dobrynin

Претаманже

Претаманже – (от фр. prêt à manger – готовый к употреблению) название категории блюд, предварительно доведенных до кулинарной готовности, а затем охлаждены. Перед подачей такие блюда необходимо только разогреть.

Также претаманже называются готовые к употреблению блюда «холодного стола», размещенные в посуде, в которой они будут подаваться, но закрытые пищевой пленкой или фольгой, удаляемой при подаче.

9 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page