top of page
  • Sergey Dobrynin

Птифур

Птифур – (фр. petit four – маленькая печь) мелкие пирожные различной формы (квадраты, кружки, треугольники, шарики) из бисквитного теста, с разнообразными прослойками и покрытием - кремами, вареньем, глазурью и другим оформлением.



Птифуры также можно считать бисквитами или крупными конфетами.

Название, вероятно, происходит от принятого во французской кулинарии выражения «à petit four», означающего готовить «на малом огне», т.е. при низкой температуре.

2 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page