Пулка / фулка

Пулка / фулка – (англ. phulka) разновидность индийского хлеба, лепешек чапати (роти) из токого пшеничного теста, раздувающихся во время выпекания.

Пулка (bing.com).

Пулку готовят, как и другие виды хлеба роти, на сковороде тава. Иногда для «надувания» их нагревают прямо на открытом огне – над газовой горелкой или на решетке.

По мере остывания пулка «сдувается», опадает, превращаясь в мягкую лепешку.

Пулка – распространенный вариант индийского завтрака. Ее едят с овощами, овощными карри или с картошкой-фри.

yummyindiankitchen.com