top of page
  • Sergey Dobrynin

Путук

Путук – (арм. պուտուկ) традиционный армянский суп из баранины с горохом нут.



Путук - одно из древнейших армянских блюд. Его ели еще во времена Васпураканского царства в X-XI веках.

На древне - армянском «путук» означает «глиняный горшочек».

Его и сегодня традиционно подают в порционных керамических горшках.

Готовят путук из баранины, добавляя в него предварительно замоченный нут, и, по выбору повара, каштаны или картофель.

Современные рецепты обогащают состав ингредиентов добавлением бамии (окры), чернослива, болгарского перца, алычи.

Все это заправляют помидорами или томатной пастой, добавляют базилик, соль, перец и топленое масло.

Традиционно путук подают в той же посуде, в которой его готовили.

8 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

留言


bottom of page