Тартинки – разновидность открытых бутербродов на тостах со сливочным маслом и различными топингами, блюдо закусочного стола, аналог канапе.
Это может быть кусочек колбасы, копченого или жареного мяса, рыбы, морепродукты, кусочек сыра, кружок вареного яйца. Также тартинки подают с паштетами и намазками.
Слово образовалось в русском языке от французского слова «тартин» (фр. tartine - тост) добавлением уменьшительного суффикса «-к-» и окончания женского рода «-а».
В качестве хлебной основы могут также использоваться крекеры, разрезанные круассаны и т.д.
Чаще всего тартинки подаются на больших тарелках, блюдах или подносах в уже приготовленном виде.
Есть и другой способ подачи этих маленьких бутербродов. Фигурно нарезанный хлеб или крекеры подаются отдельно, рядом – в менажнице (или мелких салатниках) масло и разнообразные начинки. Каждый сам «собирает» свои тартинки.