Тикка

Тикка – (англ. tikka, хинди टिक्का) индийские шашлычки, небольшие кусочки мяса (обычно курицы) или овощей, замаринованные в смеси специй (иногда в йогурте), нанизанные на шпажки и жареные над углями в тандыре или на гриле. Индийский аналог кебаба (См.).

Блюдо появилось и распространилось на индийском субконтиненте во времена Великих моголов (1526 - 1857).

youtube.com

В качестве маринада для тикки используются острые смеси, с добавлением лимонного сока или имбиря.

Существует вариант тикки из кусочков сыра – «панир тикка» (См. панир).

cookforindia.com