Тирадито - (исп. tiradito) перуанское блюдо из сырой рыбы, похожее на севиче (См.), появившееся как результат влияния сашими (См.) среди эмигрантов из Японии.
Тирадито в отличие от севиче нарезают ломтиками, а не кубиками. При этом заранее рыбу не маринуют, а поливают соусом (смесь сока лайма, соевого соуса и перца) непосредственно перед подачей.
Название блюда является уменьшительной формой испанского слова «tirado», в просторечии означающего «дешевый», «простой», «бросовый».
Тирадито де салмон (sippitysup.com).
Для приготовления тирадито чаще всего используются лосось, бранзино (сибас), кампачи (лакедра).
Иногда блюдо может включать гребешки, осьминогов. Распространенными гарнирами являются сладкий картофель, вареная кукуруза.