Маття / матча

Маття / матча – (яп. 抹茶 - букв. «растёртый» чай) порошок тонкого помола зеленого цвета из молодых чайных листьев, используемый для приготовления чая в японской традиционной чайной церемонии.

howtogreen.ru

В настоящее время маття используется не только для приготовления чая.

В Японии маття применяют как вкусовую добавку к гречневой лапше соба и к блюдам тэмпура в виде специального соуса.

Порошок маття добавляют в шоколад, конфеты, пирожные, традиционные десерты вагаси и в мороженое с зеленым чаем.

Кондитерские изделия с маття (konditer.shop).

Доказанная диетологами польза употребления зеленого чая и его яркий зеленый цвет обеспечили популярность порошка маття в современной кулинарии.

Российские кулинарные блоги пестрят рецептами пирожных, рулетов, сочней и даже блинов с маття, который в русской транскрипции чаще называют «матча».

Блинный торт с матча (фото edimdoma.ru).

irecommend.ru

Батончики «КитКат» с маття (nihonten.com).

В США маття широко используют в приготовлении продуктов для здорового питания – мюслей и пищевых батончиков.