Мучель

Мучель - название мелких пылеобразных частиц разных видов крупы (пшенной, кукурузной, ячменной, пшеничной и др.) просыпающихся через сито (№ 056 - 063). Мучель необходимо отделять промыванием крупы перед приготовлением рассыпчатых видов каш.

В случае рисовой и овсяной круп мелкие частицы называются мучкой.