Мясорыхлитель

Мясорыхлитель - устройство для механического размягчения мясных полуфабрикатов, перед их тепловой кулинарной обработкой.

Размягчение обеспечивается механическим разрушением волокон мяса.

Мясорыхлитель (kulinarartel.ru).

Процесс обработки мяса мясорыхлителем, похож на процесс отбивания.

Но при отбивании кусок расплющивается, его площадь увеличивается.

При использовании мясорыхлителя этого не происходит.

Мясорыхлители могут быть как электрическими, так и приводимыми в действие ручной силой.

Ручной мясорыхлитель для ограниченных участков обрабатываемого куска мяса, называется «тендерайзер» (См.).