Экономка

Экономка – профессиональное жаргонное название специального ножа для чистки овощей и фруктов.

Экономка получила название от того, что позволяет срезать кожуру овощей и фруктов очень тонко. Другое название этого ножа – пиллер (англ. peeler от peel - корка).

Существует несколько типов: с расположением лезвия по оси рукоятки или перпендикулярно, с подвижным (плавающим) лезвием или неподвижно закрепленным.