Ячмень – (лат. Hórdeum) растения семейства Злаки (Poaceae) и их зерна, с глубокой древности используемые для приготовления пищи. Ячмень...

Яцухаси – (яп. 八ツ橋 – «восемь мостов») японский десерт, популярный в регионе Киото. Цветные треугольные конвертики из рисовой муки с...

Яхния – (тур. yahni , греч. γιαχνί) вид густых супов или рагу распространенных на Востоке от Индии до Балкан. В турецкой, балканской,...

Ястык — тонкая прочная пленка, образу­ющая мешок-оболочку, в котором находит­ся рыбная икра. Ястыком также называют и саму икру,...

Ясай – (яп. 野菜 - овощи) название овощей и блюд из них в японской кухне. Присутствие в названии блюда добавки «ясай» означает, что блюдо...

Ямс – обобщённое название нескольких видов многолетних травянистых лиан из рода Диоскорея семейства Диоскорейные (Dioscoreaceae)....

Як-кен-пон – (яп. じゃんけん - jan-ken, jan-ken-pon – камень-ножницы-бумага) японский вариант названия игры, известной в европейской...

Якитория – (яп. 焼 き 鳥 屋) в Японии так называются заведения, специализирующиеся на продаже якитори. Обычно это небольшие магазинчики,...

Якитори - (яп. 焼き鳥 - жареная птица) японские шашлычки из кусочков курицы, нанизанных на бамбуковые палочки и обжаренных над углями....

Якинику — (яп. 焼肉– жареное мясо) направление японской кухни, в которой подаются блюда жареные на гриле. Якинику (youtube.com). Термин...

Язык - мясистый бескостный орган, находящийся во рту. Слово «язык», в русском языке связано с глаголом «лизать» и является его...

Ядрица — вид крупы из целых зерен (ядер), с которых снята внешняя обо­лочка (лузга), но сами ядра не измельчаются. shkolazhizni.ru...

Ягнятина – мясо ягнят - молодых овец и баранов. Русское слово «ягненок» (устар. ягне) или «агнец» близко по звучанию и смысловому...

Орсини / яйца Орсини – (фр. œufs Orsini) яичница-глазунья из взбитых белков с целым желтком в центре. cookpad.com Основная версия...

Пойяк ягнятина – (фр. agneau de Pauillac) защищенное наименование «по происхождению» мяса ягнят молочного откорма (фр. agneau de lait) на...

Пашот яйцо – (фр. œuf poché – «яйцо в мешочке» от фр. poche - карман, мешок, ковш) яйцо, приготовленное «в мешочек». myfoodmap.ru Яйца...

Каре (ягненка) – (фр. carré d'agneau) корейка ягненка на ребрах и блюдо из этой части баранины. Одно из самых элегантных и популярных...

Дайкон/ японская редька/ китайская редька – (яп. 大根 - большой корень) корнеплод, напоминающий внешним видом редьку или большую морковь...

Ячневая крупа – вид крупы, получаемой дроблением ячменного зерна, освобожденного плодовой оболочки, но, в отличие от перловой крупы, не...

Ябби — (англ. yabby) австралийское названием пресноводных раков Cherax albidus из отряда Десятиногих раков. синего цвета с крупными...